Wer es gerne scharf mag, der sollte unbedingt Sardella probieren. Sardella ist in Kalabrien ein kulinarisches Juwel, das Liebhaber von würzigen und intensiven Aromen begeistert. Diese traditionelle Spezialität wird aus Sardellen, Olivenöl, Peperoncino (Chilischoten) und anderen Gewürzen hergestellt und hat einen einzigartigen Geschmack, der die Sinne verführt.
Die Herstellung von Sardella ist eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Auch ich habe mit meiner Schwiegermutter zusammen schon Sardella selbst hergestellt. Es ist viel Handarbeit und eine Kunst für sich. Zuerst werden die frischen Sardellen sorgfältig gereinigt und filetiert. Anschließend werden sie in Salz eingelegt, um ihren Geschmack zu intensivieren. Nach einer bestimmten Zeit werden die Sardellen abgespült und mit Olivenöl, Peperoncino und anderen Gewürzen zu einer cremigen Paste verarbeitet. Alles mit der Hand. Es ist ganz schön viel Kraft nötig, die Sardellen und Zutaten zu einer Paste zu verrühren.
Der Geschmack von Sardella ist salzig, würzig und schön scharf zugleich. Die Kombination aus dem intensiven Aroma der Sardellen, der Schärfe des Peperoncino und der Frische des Olivenöls macht diese Delikatesse zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Sardella wird traditionell als Brotaufstrich genossen. Dazu wird eine dünne Schicht auf frisches Brot gestrichen und mit einem etwas Olivenöl verfeinert. Man kann sie aber auch als Dip für Gemüsesticks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch verwenden. Die Vielseitigkeit der Sardella macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der kalabrischen Küche.
Tauche ein in die köstliche Welt der Sardella aus Kalabrien und lass Dich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern. Probiere Sardella auf geröstetem Brot oder als Beilage zu Deinen Lieblingsgerichten - Du wirst begeistert sein!
Buon appetito. Ramona und Saverio
Kommentar schreiben